【セブン–イレブン取材】スイーツのこだわりにJK感動😳❣️

グルメ
やぎちゃん
2021.1.6

こんにちは~やぎちゃんです🍒

今回、取材させていただいたのは、なんと…
セブン–イレブンさんです！

セブン–イレブンと言っても、私たちの大好きなセブン–イレブンスイーツについてお話を伺いに行ってきましたっ❤️

今回取材にお応えいただいたのは、

株式会社セブン–イレブン・ジャパン
【商品本部　デイリー部　ベーカリー・スイーツ　マーチャンダイザー　橿尾菊世さん】

【商品本部　デイリー部　ベーカリー・スイーツ　シニアマーチャンダイザー　赤松稔也さん】

私たちがスイーツを楽しめるような工夫がたくさん施されていました…！
この記事を読み終わる頃にはセブン–イレブンにいきたくてたまらなくなるかも?!😳

ぜひ最後までお読みください⸜❤️⸝‍

◆新作スイーツ完成までの道のり🏃💨

１つのスイーツを完成させるまで、スイーツ担当の方たちは専門店などを見て回って、日々研究しているのだとか…😳！
そこで最近の流行りは何か、どんな味のトレンド変化があるか、見た目も含めて可能性を探し、次に開発するスイーツを決めるそうです✨

🌟突然ですが、ここで問題です！
ひとつのスイーツを開発するのに、どのくらいかかると思いますか？？？

正解は、約半年間！！！
目指す品質になるように使用する原料や工程を変えながら何度も試作し、商品が完成！
しかしこれで終わりではなく、その後本当に売れるかどうか、お客様の意見を聞くためにテスト販売をするそうです！
そこで確実に売れる！と分かった商品をやっと全国で発売することに💪🏻！

なので、完成までいったけれど、販売することにはならなかった商品もあるとのことでした…😢
そのスイーツもぜひ食べてみたいですよね💭

やぎちゃん「商品開発でこれだけは外せないというこだわりはありますか？」

橿尾さん「お客様に美味しいと言っていただける商品を目指しています。商品の見た目や価格も大切で、まず手にとっていただけるようにすることと、繰り返し買っていただくこと。この二つが合わさらないと中々売れ続ける商品にはならないんです。」

やぎちゃん「新作スイーツが万人受けするために意識していることはありますか？」

橿尾さん「定番と言われるものは幅広いお客様に好まれるような商品を目指しています。例えば、かぼちゃプリンは毎年秋に定番品として発売したり、新しさを取り入れた商品もチームで考えながら発売しています。
毎年、より美味しくなるように原料や工程を見直していて、実はいろいろと変わっています！」

やぎちゃん「パッケージや見た目のポイントはどこですか？」

橿尾さん「セブン–イレブンのパッケージは”おいしさファースト”です。商品の美味しさを伝えることを1番に考え、シンプルなパッケージで商品を引き立てるようにしています。また、商品を1番美味しい状態に保てるような工夫もしています。」

◆見てわかる！食べてわかる！セブン–イレブンスイーツの魅力🥰

セブン–イレブンのスイーツ、実はひとつひとつのこだわりがものすごいんです！！
今回はそのこだわりについても教えて頂きました😍

専用の卵を開発？！『シュー・ア・ラ・クレーム』

セブン–イレブンスイーツ人気ナンバーワンは、こちらの「シュー・ア・ラ・クレーム」❣️
実はこれ、一年前に放送された、テレビ番組の超一流のスイーツ職人が美味しさをジャッジ！するコーナーで”不合格”になってしまい、それ以来今までのレシピをすべて捨て、クリームも皮も全て見直したそうです😳

シュー生地は、発酵バターを使用したこだわりの生地に、アーモンドの入った香ばしい生地を重ねて焼き上げる方法に変更。
クリームも、使っている卵から見直していて、なんとこの商品のためにエグパティシエール®︎という、スイーツ専用の卵を作ったというのです!!!🥚
今、セブン–イレブンスイーツの中で1番力を入れているスイーツと言っても過言ではないそうです！！

毎日一枚一枚焼いた生地を使用！『もっちりクレープ　生チョコクリーム＆ホイップ』

こちらの「もっちりクレープ　生チョコクリーム＆ホイップ」は食べたことある方も多いのではないでしょうか🥰？？
そう、こちらの商品、若者を中心に売れているそうです!!!

よくあるクレープの皮はボソッとしているものが多いですよね、、
でもこの皮は毎日工場で一枚一枚焼いていて、セブン–イレブンのクレープ専用の粉を使っているからこそ、このもっちり感が出せるのだとか💖
更に、濃厚な生チョコクリーム、チョコチップ、パリパリの板チョコが入っていて、チョコの味わいも食感も楽しめてかなり贅沢です😍！

実はものすごい技術が詰まっていた！！『なめらかカスタードのエクレア』

こちらのエクレアはボリューミーですよね🔆それもそのはず、この商品は男性が主なターゲット！🎯
若い女性向けに作る時は小さくても満足できるサイズで見た目が可愛いものに。男性向けに作る時は食べ応えも考えながら開発しているそうです🌟

そして、何よりすごいのがこのパッケージの技術❗️❗️
通常のプラスチック包材だと、時間の経過とともにエクレア皮が水分によりやわらかくなってしまいますが、セブン–イレブンでは通気包材を使用。
そうすることで水分が少しずつ逃げて、エクレア皮の歯切れの良さを維持できるそうです！
セブン–イレブンさんの、努力が伝わりますよね😱✨

◆なぜスイーツにこだわるのか。🤔

セブン–イレブンスイーツは、本当に美味しくて私も大好きです💖
コンビニという様々なものが売っているお店で、「なぜこんなにスイーツ開発にこだわりを持っているのか」詳しく伺いました！

ゆな「スイーツに力を入れ始めた理由はなんですか？」

橿尾さん「お客様が来店されたときに、目的の商品にプラスで購入していただける、そんな魅力を持つ商品がスイーツだと思うからこそ力を入れています。最近ではおうち時間も長く、色々なことを我慢されている方も多い中で、少しでもセブン–イレブンスイーツが癒しに繋がればという想いで開発しています。」

ゆな「コロナウイルスの影響で、自粛期間など例年と異なる状況になりましたが、セブン–イレブンのスイーツに影響はありましたか？」

赤松さん「実は新型コロナウイルスの感染拡大以前から、スイーツの売り上げは良くなってきていました。特にこれまでコンビニで取り扱っていなかった様な、新しいスイーツを発売し続けた影響が大きかったんですよね。これを期に、他のスイーツにも目を向けていただけるようになりました。
あとはこれまで、スイーツはお弁当にプラスで購入されるお客様が多かったのですが、おうち時間が増えたことで今までコンビニを利用されていなかった方にも身近に感じていただき、幅広いお客様にご利用いただける様になりました。この結果として、ご自宅でお楽しみいただけるようなスイーツが人気になるなど、売れる商品の幅が広がりました。」

◆セブン–イレブンのSDGs

皆さん、このマークを見たことはありますか？
このマークは、パッケージのインクを植物由来にしていることなど、セブン–イレブンさんのサスティナブルな社会形成のための活動を示しているんです！

セブン–イレブンでは、一部のスイーツやパンには環境に配慮した紙の包材を使ってプラスチック使用料を削減したり、様々な努力をしているそうです💪🏻

プラスチック削減に関して言うと、サラダの蓋も最近フィルムに変更したそうで、セブン–イレブン全体でSDGsに取り組んでいるとのことでした🙌🏻

いかがでしたか？？
セブン–イレブンさん、この度は取材にご協力いただき誠にありがとうございました！！

もうセブン–イレブンスイーツが食べたくて仕方ないですよね🥺💓
1番力を入れていると言っていた「シュー・ア・ラ・クレーム」が特に…！
いやもうあれ最高なんですよほんとに✨
私自身あのシュークリームがとてつもなく大好きなんです~!!

皆さんもぜひ食べてみてください！！

セブン–イレブンスイーツで素敵なおうち時間を…❁

■取材させていただいた会社

《株式会社セブン–イレブン・ジャパン》
コンビニエンスストア「セブン–イレブン」店舗を経営するオーナーさんをサポートするフランチャイズ・チェーン本部です。

▶️セブン–イレブン　公式ページ

◼️取材したJK

やぎちゃん（JKライター・高３）
お忙しいところ、私たちのためにお時間割いて下さりありがとうございました!!
セブン–イレブンスイーツが本当に大好きで、特にバラエティ番組にご出演された時は出てきた商品全て購入して全部合格だよ~と言いながらいつも楽しく食べています🥰
エクレアのパッケージについて、今まではデザイン的に紙がいいのかなと思っていましたが、実は美味しさを保つためのものだったと知りそんなところまでこだわっている事に驚きました。
そんな、セブン–イレブンさんの”美味しさファースト”精神に感動致しました。
これからもセブン–イレブンスイーツを楽しんでいきたいです！本当にありがとうございました！

ゆな（JKプロデューサー・高１）
先日はお忙しい中、取材をさせて頂きありがとうございました！
セブン–イレブンさんはいつも利用させて頂いていて、なかでもスイーツが大好きなのですが今回そのスイーツのイチオシ商品やこだわっている部分などを聞けてよかったです。
私が驚いたのはセブン–イレブンのスイーツに使うカスタードの為に新しい卵を作ったという事です。
セブン–イレブンさんは品質や製造方法にも気を使っているのだなと感心致しました。
本当にありがとうございました！