【日経ギャルズ】どうして牛丼屋がラーメンに本気なの？松屋のM&A戦略と高利益ビジネスの裏側👀🍜🔥
- 日経ギャルズ
- ゆう
- 2026.1.4
やっほ〜💖エマリーライターこと日経ギャルズのゆうだよ！皆、お正月はどう過ごしてる？ダラダラ過ごすのも楽しいけど、せっかくなら新年、ニュースや新聞にじっくり向き合う良いきっかけにしてみてね♡
今回のテーマは👇🏻
「どうして牛丼屋がラーメンに本気なの？松屋のM&A戦略と高利益ビジネスの裏側👀🍜🔥」
📰 概要
(出典︰https://www.nikkei.com/article/DGKKZO80088850X10C24A4QM8000/)
牛丼チェーンの大手たち（吉野家・松屋など）が、牛丼だけじゃなくて“ラーメン事業”に本気で力を入れ始めているらしいの👂🏻ˎˊ˗
特にちいかわコラボも行う松屋は
つけ麺店を買収🍜→ラーメン専門店を増やすことで✔ 牛丼店よりも利益率が高い業態に注力！
つまり今、
「牛丼で集客、ラーメンで稼ぐ」
そんな戦略にシフトしてるってことなんだよ〜👀✨
🔑 キーワード
① 牛丼チェーンの多角化
牛丼一本だと、
・原材料高
・人件費アップ
で利益が出にくい💦
だから別ジャンルに進出して、収益の柱を増やしているよ！
② ラーメンは「高単価×高利益」🍜
ラーメンって実は、1杯1000円前後でも成立して、トッピングで単価UPしやすいことから牛丼より利益率が高いとされているの❤️🔥
＝企業から見たら、めちゃくちゃ魅力的な商材💡
③ 松屋のM&A戦略
松屋はゼロから作るんじゃなくて、
→つけ麺ブランドを買収（M&A）すでにファンがいるお店を取り込むことで、失敗リスクを減らしてるのが賢いところ👩🏻🏫✍🏻
④ 吉野家との店舗数の差
ラーメン業態の店舗数は、
松屋 ＞＞ 吉野家（約4倍）
ここから、
松屋がどれだけ本気でラーメンを“第二の柱”にしてるかが分かるよね👀
⑤ 「場外戦」という考え方
牛丼同士で戦うんじゃなくて、
別ジャンルで勝負する＝場外戦🔥
同じ土俵に立たないことで、
価格競争に巻き込まれにくくなるっていうこと🥺
💭 今日のwhy ×3
why① なんで今ラーメンなの？
「安い＝正義」の時代が終わったから🫣
最近は
「ちょっと高くても美味しいならOK」
って考える人が増えているよね🍜
企業もその価値観の変化をちゃんと読んでるのがすごい！ご褒美として良いものを自分に与えたい！という考え方も😳
why② なんで牛丼屋がやるの？
→既存の強みを活かせるから
・立地（駅近）
・オペレーション力
・大量仕入れ
これ全部、ラーメンにも使える✨
新規参入だけど、実は有利っていうのがミソだと思う！よくできてるよね🤤💥
why③ 私たちにどう関係あるがあるの？
「選択肢が増える」ってこと💖
いつもの牛丼屋で、牛丼・定食・ラーメンが食べられる未来…普通にアツくない？
外食の楽しみ方が広がるのは嬉しいよね！いつか、フードコートの役目を担ったりして🥹❤️
💡 私ならこうする！
もし私が松屋だったら↓
・Z世代向けに「映える限定ラーメン」
・推し活帰りに寄れる夜営業強化🌙
・SNS投票で味を決める企画📱
“牛丼屋が作るラーメン”じゃなくて、
「牛丼屋だからこそ行きたいラーメン」
って世界観を作りたいな〜って思うよ😙💞
📝 まとめ
今回の記事から分かるのは、
大企業ほど「変わる勇気」を持っているってこと！
主力商品に依存しすぎずに、ニーズを汲み取りながら時代の価値観を読む🤔これって、
就活・進路・人生選びにも通じる考え方だよね👀✨
「牛丼屋＝牛丼」っていう固定観念を壊したように、私たちも自分の可能性を一つに決めつけなくていいと思うの🙆🏻️◎いっしょにがんばろね〜！
ゆう
【JDライター】サンリオと旅行が大好きな大学生のゆうです🩷 読者のみなさんに出会えた感謝を感じながら、ときめき”が届けられるような記事を書いていきたいです🎀よろしくおねがいします！
